Капустняк: закарпатский рецепт пошагово

рецепты

Рецепт капустняка по-закарпатски © depositphotos.com

Вслушайся в это вкусное название — “Росівниця“. Именно так называет закарпатский капустняк, который готовят по старинному рецепту, передающемуся из поколения в поколение. Главным отличием настоящей гуцульской «Росівниці» является большой кусок буженины, на котором готовят суп.

povarenok-recepty.ru с удовольствием делится с тобой рецептом капустняка-“росівниці“ с одним условием — не забудь оставить отзыв, понравился ли тебе этот оригинальный рецепт.

Капустняк по-закарпатски

Ингредиенты:

350 г квашеной капусты
150 г кукурузной крупы
1 бедро куриное
200 г ошейка свиного
1 луковица
1 пучок свежей зелени (укропа или петрушки)
2 шт. лаврового листа
соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Отвари бульон из куриного бедра и луковицы. Из готового бульона достань ингредиенты, из которых он готовился.

В бульон добавь кукурузную крупу и квашеную капусту. Вари суп на среднем огне минут 40.

Нарежь ошеек на небольшие кубики и добавь в суп. Продолжай варить капустняк еще минут 20 — кукурузная крупа должна полностью развариться, а капуста стать мягкой.

За 5 минут до готовности супа добавь в кастрюлю лавровый лист, перец и соль. Зелень добавь перед снятием капустняка с огня.

В некоторых регионах Закарпатья к супу подают отварной картофель в кожуре — они подчеркнет и оттенит оригинальный вкус “Росівниці“.

Недавно мы писали о 5 причинах попробовать натуральное крафтовое пиво.

Печать страницы

Подписывайся на наш Facebook
и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Источник